Etagenofen mit Umwälzheizung (System Welker) für Backflächen von 3 bis 40 m². Besonders für breite Backwarensortimente geeignet. Ausgerüstet mit programmierbarer Temperatursteuerung, Wärmerückgewinnung, automatischer Einschießvorrichtung und getrennt steuerbaren Herdgruppen (Variotherm). Alternativ und kombiniert beheizbar, wobei die Abgastemperaturen weit unter der Backtemperatur liegen. Die Herdkörper sind verschraubt, lassen sich also zum leichteren Einbringen in die Backstube schnell demontieren. Übrigens: Der UNIVERSUM ist der leiseste Ofen auf dem Markt - und kann auf Wunsch auch mit Backstubenheizung geliefert werden.
Vorteile
Technische Daten
Das Herzstück unserer Etagenöfen: der Energie-Power-Block, Edelstahl-Feuerung, Radiatoren, Turbine
Die Feuerung mit Heizgasberuhigungskammer liegt unten, die Turbine oben nach dem Prinzip: die Wärme steigt nach oben. Die Hochleistungsturbine sorgt für das Leben im Ofen: für die Erzeugung der jeweils geforderten Backtemperatur und deren Verteilung über die einzelnen Herdflächen. Die Heizgase werden durch die Radiotoren gezogen. Die hohen Radiatoren bringen Massenwärme und gleichmäßige Temperatur (Strahlungswärme).
Wärmeschränke Memmert UN-/UF-Serie: Die Universalgenies unter den Wärmeschränken mit höchster Präzision und optimalem Bedienkomfort.
• forcierte Umlu...
Ein Sicherheits-Vakuumtrockenschrank der Serie VDL garantiert höchste Sicherheit beim Trocknen von organischen Lösungsmitteln, standardmäßig mit TÜV/G...
Gastronomie-Küchentechnik, Converge® und Vector® Multi-Gar-Öfen mit Structured Air Technology® sind eine Revolution in der Kochtechnologie Multigaröfe...
Trocknen, Anwärmen, Tempern, Sterilisieren
Es gibt Produkte, die nicht zur Trocknung unter Vakuum geeignet sind oder diese Technik nicht erfordern. Hi...
Labore schätzen die herausragende Energieeffizienz unserer Trockenschränke, die aufgrund geringer Wärmeabstrahlung und der Temperaturgenauigkeit des ...
KOMBIDÄMPFER optimales Kombigaren, backen, zubereiten mit heißluft, dämpfen sowie zusätzlich das Räuchern von Fleisch- und Wurstwaren, Fischgerichten,...
RUSTIKAL – die Kombination eines Klassikers mit modernster Technik
Mit unserem Modell „Rustikal“ ging der Wunsch vieler Bäcker in Erfüllung, mit eine...
Der PST Sterilisator wird komplett nach Kundenanforderung konstruiert und ausgelegt.
Die Basis sind 15 kubische Standard Kammergrössen von den kompak...
Prüf- und Testöfen, Trocknungsanlagen und Wärmeschränke für spezielle Anwendungen
Der Einsatz von Trocknern, Öfen und Wärmeschränken im Pharma- oder ...
Wärmeschränke Memmert UN-/UF-Serie: Die Universalgenies unter den Wärmeschränken mit höchster Präzision und optimalem Bedienkomfort.
• forcierte Umlu...
Ein Sicherheits-Vakuumtrockenschrank der Serie VDL garantiert höchste Sicherheit beim Trocknen von organischen Lösungsmitteln, standardmäßig mit TÜV/G...
Gastronomie-Küchentechnik, Converge® und Vector® Multi-Gar-Öfen mit Structured Air Technology® sind eine Revolution in der Kochtechnologie Multigaröfe...
Trocknen, Anwärmen, Tempern, Sterilisieren
Es gibt Produkte, die nicht zur Trocknung unter Vakuum geeignet sind oder diese Technik nicht erfordern. Hi...
Labore schätzen die herausragende Energieeffizienz unserer Trockenschränke, die aufgrund geringer Wärmeabstrahlung und der Temperaturgenauigkeit des ...
KOMBIDÄMPFER optimales Kombigaren, backen, zubereiten mit heißluft, dämpfen sowie zusätzlich das Räuchern von Fleisch- und Wurstwaren, Fischgerichten,...
RUSTIKAL – die Kombination eines Klassikers mit modernster Technik
Mit unserem Modell „Rustikal“ ging der Wunsch vieler Bäcker in Erfüllung, mit eine...
Der PST Sterilisator wird komplett nach Kundenanforderung konstruiert und ausgelegt.
Die Basis sind 15 kubische Standard Kammergrössen von den kompak...
Prüf- und Testöfen, Trocknungsanlagen und Wärmeschränke für spezielle Anwendungen
Der Einsatz von Trocknern, Öfen und Wärmeschränken im Pharma- oder ...